Receta de pastel “mimoso”

Receta de pastel “mimoso”

El pastel “mimoso” es un delicioso bizcocho algarvío elaborado a base de almendras.

Para 8 personas.

Ingredientes

  • 250 g de azúcar
  • 3 huevos enteros + 3 yemas
  • 250 g de almendra pelada
  • 50 g de mantequilla
  • 75 g de huevo hilado
  • 40 g de cabello de ángel
  • 30 g de cáscara de naranja cristalizada
  • mantequilla, harina y azúcar al gusto

Preparación

  1. Bata muy bien los huevos y las yemas con el azúcar.
  2. Añada la almendra (pelada y triturada en la máquina), la mantequilla, el huevo hilado, el cabello de ángel y la cáscara de naranja picada finamente.
  3. Eche la mezcla en un molde redondo bien untado con mantequilla y espolvoreado con harina y cueza en el horno bajo durante 50 minutos.
  4. Después de retirarlo del molde, aún templado, espolvoree con azúcar.
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Categories: Gastronomía

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