Receta de merluza asada a la algarvía

Receta de merluza asada a la algarvía

La merluza asada a la algarvía también requiere de coliflor y se recomienda que se utilice un pescado entero.

Ingredientes para cuatro personas.

1.- 800 gramos de merluza
2.- 150 gramos de cebolla
3.- 2 dientes de ajo
4.- 2 dl. de aceite de oliva
5.- 1 rama de perejil
6.- 15 gramos de pimentón
7.- 600 gramos de coliflor
8.- 1 dl. de vino blanco seco
9.- sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Prepare la merluza, lávela y límpiela de pieles y de espinas y derece con sal.
2. Pele la cebolla y córtela en rodajas. Pele el ajo y córtelo fino.
3. En una fuente eche aceite y, sobre éste, ponga la merluza. Por encima de ella, eche el ajo, la cebolla, el pimentón y la pimienta. Riéguelo con el aceite restante y el vino blanco. Métalo en el horno para asar.
4. Limpie la coliflor y póngala en agua fría. Acto seguido cuézala en una cazuela con agua y sal.
5. Una vez que la merluza esté lista, espolvoréela con perejil picado. Acompañe el plato con la coliflor.

Consejo: Utilice preferentemente una merluza entera para la confección de este plato.

Categories: Gastronomía

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