Descubra los secretos de este manjar mezclado con azúcar, huevo y una cucharada de leche.
Ingredientes
• 16 higos
• 250 g de azúcar
• 250 g de almendras peladas
• 30 g de cacao
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
Preparación
1. Mezcle la almendra, pelada y machacada, con el azúcar a punto de “hilo fuerte “(1) y déjela hervir.
2. Retírelo del fuego y adicione el cacao, el huevo y la leche.
3. Mezcle todos los ingredientes y póngalos otra vez al fuego hasta que espese.
4. Vierta la masa en una fuente humedecida extiéndala y córtela dándole forma de higos.
(1) El punto de “hilo fuerte” se alcanza unos minutos después de que el azúcar está en ebullición, cuando forma un “hilo fuerte” entre los dedos sin que se parta.
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Gastronomía
