Receta de guisantes al estilo portimonense

Receta de guisantes al estilo portimonense

El chorizo le da un toque especial a este plato de guisantes y es perfecto para cuatro personas.

Para 4 personas.

Ingredientes

  • 3 Kg. de guisantes nuevos con cáscara
  • 1 rama de perejil
  • 150 g de cebollas
  • 1 dl.. de aceite de oliva
  • 100 g de manteca
  • 100 g de chorizo de carne
  • 4 huevos
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pele y lave los guisantes. Pele también la cebolla y córtela bastante fina. El chorizo es cortado en rodajas después de haberle quitado la piel.
  2. Ponga una cazuela al fuego con aceite y manteca. Eche dentro la cebolla, el chorizo y la rama de perejil. Deje dorar la cebolla.
  3. Añada los guisantes y ponga todo a rehogar durante algunos minutos. Cubra todo con agua. Aderece con sal y pimienta y deje cocer, cuidando de tapar la cazuela.
  4. Retire la rama de perejil.
  5. Por fin parta los huevos y coloque uno a uno sobre los guisantes dejándolos escalfar.

Consejo:

Si no consiguiese guisantes frescos, puede utilizar guisantes congelados o en conserva.

 

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Categories: Gastronomía

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